魚油趨勢與保健功效

 

這次參加由好食課舉辦的魚油趨勢與保健功效課程，是由世航營養師分享關於魚油的新知，以下一起來跟大家分享:

魚油是什麼？DHA與EPA是魚油最主要的omega-3成分

魚油是萃取魚的脂肪部分，魚類所含的ω-3不只有DHA 、EPA兩種，然而這兩種功效較高，鯖魚、秋刀魚、鮭魚為DHA、 EPA最高的前三名，天然食物來源的魚油因為烹調方式、味道、個人喜好等等因素，使我們難以天天攝取。

而萃取的魚油原料來源，有使用鮪魚、鮭魚（用箱網養殖）的，但因有很高的食用價值，可能出現使用邊角部位，以及有環境保護的疑慮。目前大部分多使用小型魚類如: 鳳尾魚、沙丁魚
等，比較不會有環境永續的問題。

魚油的吸收率，TG、EE、rTG型是什麼？

 

ω-3的油脂結構包含: ALA、EPA及DHA，人體可由ALA合成DHA及EPA，但是效率很低，僅約有1-10%可轉換成EPA、0.5-5%可轉換成DHA，因此仍須由魚類或魚油補充品來攝取。

TG、EE、rTG型為市售魚油常見的結構型態，

TG型魚油是什麼？

TG型是最初階的魚油，是由魚中萃取精煉而得，因為是最初階的魚油形式，沒有經過純化濃縮，所以濃度較低，大約只有30%。

EE型魚油是什麼？

EE型魚油，是以乙醇取代甘油分離ω-3脂肪酸，將TG轉變為EE型，純度約50-70%以上，但因為與體內的生理吸收機制不一樣，補充型態與劑量也會影響吸收率，所以吸收率的結果尚有出入。

rTG型魚油是什麼？

rTG型魚油是市售產品常見的劑型，為了同時擁有「高濃度」與「高吸收度」，現在許多魚油技術會將EE型魚油跟甘油再酯化成rTG型，這種結構就與TG型一模一樣，但為了與TG型做區別，因此稱為rTG型。

網路上都有在爭論是EE型還是rTG型比較好，但目前研究都還是有些出入，所以並不能說EE型就比rTG來的差。而保健食品的重點，應該都還是要放在長期穩定補充才對。

魚油每天的攝取建議量是多少呢？

在這堂課上，好食課的世航營養師建議，邁入中年之後想要調節代謝，每天EPA加DHA建議每日1-2克。如果是想要讓心情愉悅，建議每日1克，而且EPA需為DHA的2倍；如果是學習力，則是建議每日約2克。

為了滿足文獻的有效劑量，魚油的趨勢已經朝向高濃度方向發展，但在課程中我聽到更有趣的其實是「單方」（單純EPA或DHA）來設計，以下將詳細解釋。 

魚油未來趨勢: 高濃度、單方

以目前研究的保健功效，魚油需要的劑量都不低，至少需要1-4克，如果不是用高濃度的魚油，勢必一天要吃到好幾顆才夠，因此高濃度的設計，較能發揮效益。

現在有許多研究，都在探討單一DHA或EPA的健康功效，結果有許多研究都指出DHA與EPA大不同，如果我們都一起攝取在同一顆膠囊內，有可能兩者的有效劑量都會達不到，所以現在魚油的趨勢都開始朝向單方做設計

中年補充選擇高劑量單方EPA，優於DHA或複方魚油

以中年來說，高劑量的EPA或DHA都具有調節生理機能的效果，但效果是EPA更為明顯尤其是95%以上，而且相較於DHA而言，EPA帶來的負擔更遠小於DHA，所以在課堂中講師建議中年以上，想要促進新陳代謝，針對中年健康負擔來補充

心情愉悅選擇高劑量單方EPA

台中有醫學團隊進行許多研究，認為能補充高濃度的EPA魚油可以作為輔助，而課程上也有分享，EPA的效力高於DHA

孕婦要一直補充DHA

針對孕婦族群，因胎兒成長發育所需，會向母體汲取DHA，因此仍建議孕期時補充，而且要一直補充到生產，不需要快生產而停止補充。

我自己聽完課程也有一些見解，我們每個人的需求都不太一樣，確實都吃同一款魚油有點奇怪，所以單方高濃度可能才是對的！

高濃度單方，需要魚油分離純化的技術

除了一般低濃度的萃取方式，或者較高濃度的EE型與rTG型純化，現在都可以做出omega-3濃度達80-90%左右的魚油，但要從中去分離更高濃度的EPA或DHA，變成高濃度單方魚油，這就需要比較特別的技術。

課程中有提到大部分的魚油品牌都是進口原料，大部分是DHA+EPA可以達到80-90%，但卻沒有高濃度的單一成分。

目前，位於屏東的生技原料廠-達諾生技，有專利的超臨界流體模擬移動床技術，利用多層析管柱，將魚油分離純化，就能得到較高濃度的DHA及EPA。

比較市面上的魚油品牌與成分

課程中，講師也有統整了許多常見品牌的劑量，列給大家做參考。如果是以單方魚油而言，目前臺灣有娘家、大研生醫與歐加三福，不過可以看到表格中的攝取量，娘家的劑量是高於其他兩家的，而且據我所知，娘家魚油就是使用達諾生技的原料，所以才能達到這麼高劑量。

最後，斯涵想要提醒大家，想要買魚油不能只看濃度，而是要看單一成分的含量，要認真去看一下還有計算一下標示中的劑量，才能比較不同品牌中的差異。