對下廚做料理有濃厚興趣的我,自從定居買了新房後,邀請朋友來家中宴客一直是心中的夢想,希望能端出一整桌的彭湃菜餚,讓親友們吃得美味、健康又盡興,而幾次宴客的經驗後發現,在一次要大量製備料理的情況下,家中有能夠快速烹煮、大容量製備及好清潔保養的料理廚具真的很重要!
而九陽多功能蒸烤氣炸鍋剛好就符合以下三個特點,很適合親友時的宴客聚餐、過年準備澎拜年夜飯時使用喔!
1. 縮短烹調時間、快速烹調: 氣炸鍋上方加熱器具有加熱器及風扇,能讓熱空氣上下對流加熱,九陽多功能蒸烤氣炸鍋的加熱器特別使用鹵素管,使升溫效果快速且延長使用壽命,且使用九葉風扇,加速對流,讓食物受熱更均勻
2. 1次大量製備、多人料理: 一般氣炸鍋容量約2-3L,而九陽多功能蒸烤氣炸鍋為5L大容量,能容納1隻重量約1公斤左右的小隻全雞,或是長度約20公分左右的牛排、肋排、魚片等等,容量大不怕食材塞不下
3. 除菌效果佳、好清潔保養: 具有熱烘除菌的功能,利用水蒸氣以150度加熱清潔3分鐘,讓上蓋及炸鍋充分清潔
開箱九陽氣炸鍋
使用過後的清潔保養,可使用「熱烘除菌」功能,以內建在功能中,可使用水蒸氣加熱清潔,不須額外拆卸,就能有除菌效果
來看看聚餐、年夜菜餚,這些大份量料理,如何一機完成、在家就可簡單輕鬆做吧!
多功能蒸烤氣炸鍋模式-蒸汽烤(烤雞)、原味蒸(蔬菜)
食材: 小隻全雞(400-1000公克)、蒜頭5粒、奶油20公克、檸檬1/4粒、大蕃茄2粒、青花菜1朵、玉米筍1盒
調味料: 鹽、黑胡椒、糖、迷迭香
烹調器具: 九陽多功能蒸烤氣炸鍋、深鍋、瓦斯爐、刀子、砧板
步驟:
1. 將所有食材洗淨,大蕃茄切片、青花菜切小朵、玉米筍切段
2. 將蔬菜放入不鏽鋼蒸鍋,以原味蒸的低溫蒸煮方式蒸熟
3. 準備全雞的調味料比例為
鹽 : 黑胡椒 : 糖=10克
: 3克 : 5克均勻攪拌
6. 抹上步驟3的調味料
7. 肌肉屁股的洞口處,放入10公克的奶油、迷迭香、檸檬1/4粒,並用牙籤將洞口處封起,避免湯汁流出
8.將全雞以烘焙紙包裹後,以蒸汽烤的脆皮烤雞模式烤熟
營養小提醒:
1. 雞肉屬於低脂、高蛋白質食材,本身油脂量較少,食譜中將雞肉抹鹽,可使肉質軟嫩,塗抹奶油可鎖住雞肉水分、增加皮的脆度
2. 烤雞旁的蔬菜也可以使用蒸汽烤的模式一同與雞肉烘烤,約15分鐘即可取出
3. 烤雞若吃不完,可做成雞絲飯、雞肉沙拉、雞肉三明治等料理喔!
多功能蒸烤氣炸鍋模式-蒸汽烤
食材: 鱸魚片、紫洋蔥1/2粒、櫛瓜1/2條、黃甜椒1/2粒、紅甜椒1/2粒、檸檬1/2粒、馬鈴薯1/2粒、橄欖油2茶匙
調味料: 鹽、黑胡椒、義式香料
烹調器具: 九陽多功能蒸烤氣炸鍋、刀子、砧板
步驟:
營養小提醒:
1. 鱸魚可使用整隻去鱗片、內臟的方式,或買現成的鱸魚片,須注意較大片的話,可切成2片入氣炸鍋
2. 此道料理為地中海風格的料理,鱸魚為低脂白肉,搭配各種顏色的蔬菜,富含不同的抗氧化物,使用單元不飽和脂肪酸的橄欖油,撒上義式辛香料,是道對心血管疾病有助益的料理呦!
多功能蒸烤氣炸鍋模式-空氣炸
食材: 雞蛋4粒、櫛瓜1/2條、大蕃茄1/2粒、橄欖油1茶匙
調味料: 鹽、黑胡椒
烹調器具: 九陽多功能蒸烤氣炸鍋、易拉轉
步驟:
1. 將雞蛋去殼,打成蛋液備用
多功能蒸烤氣炸鍋模式-空氣炸
食材: 馬鈴薯2粒、橄欖油1湯匙
調味料: 鹽、黑胡椒
烹調器具: 九陽多功能蒸烤氣炸鍋、刀子、砧板、深碗
步驟:
1. 馬鈴薯去皮、切成1公分左右的長條狀,在浸泡冷水30分鐘
2. 將馬鈴薯取出後,以紙巾擦乾
3. 鹽、黑胡椒、橄欖油放入深碗中,再放入馬鈴薯攪拌均勻
4. 將調味好的馬鈴薯,以烘焙紙包裹後,放入氣炸鍋中,以空氣炸模式,手動設定180度、30分鐘,中間可將馬鈴薯翻面使受熱均勻
5. 馬鈴薯呈金黃色後即可取出
營養小提醒:
1. 自製的薯條可以減少油脂量,且使用品質好的油脂,較不易使身體發炎
2. 馬鈴薯切成細條狀,會更像現成的薯條,需浸泡冷水較不易變色,取出後需擦拭乾淨,以免太濕軟,若馬鈴薯條在氣炸過程中仍很濕潤,可延長氣炸時間喔!