台灣人非常在意自己的體重．根據國內研究，有七成以上的受訪者對自己的身材感到不滿意，想要變得更瘦。針對瘦身的需求，各式各樣的減肥方法也應運而生．除去各式的代餐、減肥藥物不說，光是飲食就有肉澱粉分食法、過午不食、斷食、及低碳等等方法，讓人眼花撩亂不知如何選擇，其中不乏用「極端」方式來達到「快速」瘦身的效果，許多人希望找到一種「最有效」的飲食計畫，但是真有一種減肥飲食法能夠那麼有效? 解決多數人肥胖的困擾?
曾經在20年前流行的阿金飲食(極低碳水化合物)，最近又引起大家的討論，不吃澱粉、斷醣的快速瘦身效果，讓許多人趨之若鶩，紛紛想要效仿，採取「低碳水化合物飲食」對於瘦身的效果真的比其他飲食好嗎?
