#減醣澱粉
#高飽足感低升糖選擇!
以前減醣飲食剛開始推廣時，花椰菜米在美式賣場才買的到、豆腐麵還要在網路上訂購，現在花椰菜米在超市也買的到、豆腐麵在全聯也買的到了，相比於一般白飯、白麵，減醣澱粉有較低的卡路里及醣量
白飯(100克) 熱量182大卡、41克碳水化合物
白麵(100克) 熱量178大卡、37.3克碳水化合物
以下為減醣澱粉100公克的熱量及碳水化合物
花椰菜飯、自製的櫛瓜麵、杏鮑菇飯，因屬於蔬菜類，熱量及碳水相對較低，且具有飽足感
蒟蒻為俗稱魔芋的根莖類，主要為屬於水溶性纖維的
葡萄糖及
甘露糖鍵結的
多醣類，熱量極低，市售的蒟蒻飯分為純蒟蒻飯及烹煮時可混入白米讓口感更好的蒟蒻鮮食米飯
自製豆腐麵、豆腐飯、千張豆腐皮，都屬豆魚蛋肉類，植物性蛋白質的蛋白質高、油脂低。千張豆腐皮的料理方式多元多變化可以做成蛋餅、餛飩、千張豆腐捲
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