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2021年6月16日 星期三

吃減醣不僅可維持身材,還有助提升免疫力!營養師推薦三道減醣食譜,用OXO減醣工具輕鬆做!

   

隨著新冠肺炎疫情蔓延,平時除了加強外在防護: 勤洗手、戴口罩、避免聚集之外,如何提升內在免疫力,也是大家熱切關心的議題!!

最近因減少出門,有更多的時間可在家下廚,不妨嘗試看看有助提升免疫力的「減醣高蛋白料理」呦!減醣飲食高纖、高蛋白的特色,不僅可以幫助我們做好熱量控制,搭配運動有增肌減脂的訓練效果,還可以維持消化道機能,進而為身體帶來保護效果!



減醣飲食多蔬果、高蛋白,有助增肌減脂、維持消化道機能與身體免疫力

減醣飲食三大特色:


1.富含膳食纖維:膳食纖維為益生質,能幫助消化道中的好菌生長、抑制壞菌滋生,而消化道就是避免病菌進入體內、引發感染的第一道防線,顧好消化道健康,身體也會變健康

2.多元的植物抗氧化物:植化素來自於不同顏色的蔬果,可多從紅色、黃色、綠色、白色等食材獲取不同植化素,植化素越多色,帶給身體的抗氧化效果越佳

3.優質高蛋白:蛋白質食物與免疫球蛋白的生成、品質、活力,以及攻擊病毒的能力相關,種種維持身體保護力的細胞都須仰賴蛋白質,補充蛋白質不僅能提升免疫力,也有增肌減脂、維持體態的效果

減醣飲食均衡吃,吃足維持免疫的營養素外,運動和睡眠也很重要


有助維持免疫的營養素有哪些?


✓ 維生素A: 維持上皮黏膜細胞,如:皮膚、眼睛等的完整性,並協助免疫細胞作用

✓ 維生素C: 與呼吸道免疫力有關,可降低發炎反應、減少感染時間

✓ 維生素E: 具抗氧化功能,可加強免疫細胞反應、增加防禦力

✓ 新鮮蔬果提供膳食纖維、各種植化物,如:茄紅素、花青素、多酚類等,以維持消化道健康、提升抗氧化力

X 加工食品、精緻高糖飲食: 可能增加自由基、加速營養素的消耗,進而降低免疫力

適度運動的好處?

可減低壓力、舒緩情緒、提升免疫細胞反應等等,還能刺激肌肉、增加熱量消耗,幫助我們宅在家也能做好熱量控制、維持好體力。不便外出時,在家可以透過做深蹲、仰臥起坐、伏地挺身、跳繩、瑜伽等運動,也可以上Youtube搜尋居家運動,跟著教練一起動起來。

充足睡眠的好處?

想要維持好體態和免疫力,不熬夜、不晚睡很重要!盡量維持充足的睡眠及良好的睡眠品質,至少睡足6-8小時,有助於降低發炎激素,讓身體有充足的休息、修復時間。                            

                                                                   

三道減醣食譜輕鬆做,OXO減醣神器超好用

待在家的期間,我用家裡的OXO廚具做了三道減醣料理,本來以為會花很多時間,沒想到用OXO廚具做起來好迅速。我用了很多種廚具,因為OXO的廚具長得很可愛,很有設計巧思,每一個都想用用看,大家可以看食譜裡的用法說明,我想先分享三個我最喜歡用的廚具:

✓ 蔬果削鉛筆機:

就和削鉛筆機一樣,轉一轉就可以製作清爽的櫛瓜麵,很簡單!各種棒狀的食材都適用,像是小黃瓜、蘿蔔、山藥等。我這次選用櫛瓜,因為除了富含纖維,還有鉀離子,是相當適合減醣飲食中替代澱粉的食材,低熱量又具高飽足感!


✓ 水波蛋神器:

一般只用湯勺、筷子製作水波蛋失敗率很高,需要用筷子一直攪拌、很容易把蛋用破;使用水波蛋神器就相當方便,只要把水波蛋神器放到鍋子中,待水煮滾後將蛋打入神器就可完成,零失敗很簡單!

酪梨去核切片器:

包括三部分,切開酪梨、去核、切片一次可輕鬆完成,用起來很順手,完全不費力,也不用擔心會被菜刀割傷,因為它是偏向塑膠的材質,設計得很有質感也顧     
   
   

輕鬆減醣料理食譜

● 料理名稱: 酪梨鮭魚沙拉佐水波蛋

● 特色概述: 豐富的蔬果及不飽和脂肪,增加抗氧化,減少氧化壓力

● 主要食材:鮭魚、酪梨、藍莓、小番茄、沙拉葉、雞蛋

● 調味料:檸檬汁、橄欖油、紅酒醋

    使用的OXO廚具:酪梨去核切片器、⽔波蛋神器、醬汁搖搖量杯、檸檬榨汁器、按壓式蔬菜脫水器

● 步驟簡述:

1. 沙拉葉洗淨後以OXO按壓式蔬菜脫水器瀝乾水分、小番茄洗淨後切半、藍莓洗淨

2. 酪梨以OXO酪梨去核切片器,切成片狀
     

3. 檸檬以OXO檸檬榨汁器榨汁,加入橄欖油、紅酒醋、鹽及黑胡椒粒調成沙拉醬

4. 鮭魚切成片狀,以少許鹽及黑胡椒粒調味,熱鍋後加入少許橄欖油,煎熟

5. 以OXO⽔波蛋神器製作水波蛋

6. 沙拉碗中放入沙拉葉、藍莓、小番茄、酪梨片、鮭魚及水波蛋擺盤即可   

     

 料理名稱: 香蒜海鮮百匯櫛瓜麵

● 特色概述: 豐富膳食纖維增加腸胃道健康、補充鋅,增加免疫力  


● 主要食材:櫛瓜、大蒜、甜椒、蝦仁、扇貝

● 使用的OXO廚具:好清理壓蒜泥器、蔬果削鉛筆機、好好握彈性矽膠鍋鏟

● 步驟簡述:

1. 大蒜去皮,以OXO好清理壓蒜泥器壓成蒜泥
2. 甜椒洗淨切成條狀、櫛瓜洗淨後放入OXO蔬果削鉛筆機轉成麵條狀

3. 蝦仁、扇貝、蛤蜊以少許黑胡椒粒、鹽調味


4. 熱鍋,放入橄欖油,放入大蒜、蝦仁,以OXO好好握彈性矽膠鍋鏟,煎熟後取出
 
5. 原本的鍋子,再放入甜椒絲及蝦仁、扇貝、蛤蜊,最後加入櫛瓜麵,炒熟即可  
 
             
 

● 料理名稱: 野菇歐姆蛋

● 特色概述: 高蛋白、維生素D增加免疫力

● 主要食材:雞蛋、蘑菇、鴻喜菇、洋蔥、鮮奶、乳酪絲

● 使用的OXO廚具:輕鬆看量杯、好打發矽膠打蛋器、好好握矽膠歐姆蛋神器

● 步驟簡述:


1. 雞蛋以OXO好打發矽膠打蛋器打成均勻的蛋液,鮮奶以輕鬆看量杯量好後加入雞蛋液中 (輕鬆看量杯一邊倒牛奶一邊從上面刻度就可以知道份量,不用一直彎腰確認很方便)

2. 蘑菇、鴻喜菇、洋蔥洗淨後,切成丁狀

3. 平底鍋熱鍋,加入橄欖油,放入蘑菇、鴻喜菇、洋蔥丁,加入少許鹽及黑胡椒粒調味,炒至稍微出水後取出


4. 同一鍋子,加入橄欖油,倒入雞蛋液,等蛋液稍微凝固,再放入步驟4的配料及乳酪絲,以OXO好好握矽膠歐姆蛋神器將蛋液塑形即可