脂肪肝是指肝臟的脂肪含量，超過肝重量的5% 以上。主要分兩種：飲酒造成的酒精性及非酒精性脂肪肝(可能因肥胖、糖尿病、高血脂等引起)
#脂肪肝5大高危險群:
#肥胖: 超標的腰圍、身體質量指數(BMI)、內臟脂肪，過多的脂肪累積於肝臟，形成脂肪肝
#疾病: 糖尿病、高三酸甘油酯，脂肪代謝出問題導致脂肪肝。C型肝炎病毒對肝臟產生傷害
#藥物: 肝臟扮演排毒的重要角色，進入體內的藥物，多通過肝臟代謝，須避免來路不明藥物及需遵照醫囑服藥
#飲食: 高糖、高油脂、飲酒過量的飲食方式，使得熱量攝取過多、造成脂肪累積為脂肪肝
#營養不良: 不當減肥、過度節食，導致脂肪酸從脂肪組織釋放，累積肝臟脂肪
#逆轉脂肪肝這樣吃
#ω-3不飽和脂肪酸: 研究發現ω-3脂肪酸有助於減少肝臟脂肪合成、可增加肝臟脂肪氧化、人體研究中發現給予4g/ ω-3脂肪酸有助於減少肝臟脂肪
#植化素: 辣椒素燃燒脂肪及促進代謝、薑黃素改善脂肪肝代謝酵素；兒茶素，有助於調節血糖、血脂，進而預防脂肪堆積於肝臟
#優質蛋白質:蛋白質為合成肝臟脂質代謝酵素的物質、一餐需一掌心大小的蛋白質 (男生約3-4兩、女生2-3兩)
#遠離三高:高糖、高油脂及酒精，使得三酸甘油酯累積於肝臟，增加脂肪肝風險 (高糖、高油脂飲食造成非酒精性脂肪肝；長期飲酒則為酒精性脂肪肝)
