水溶性的維生素B群有B1、B2、B6、B12、葉酸(B9)、泛酸(B5)、菸鹼酸(B3)、生物素(B7)等8種，相關功能如下:
維生素B1:負責醣類代謝的維他命，卻乏時會有疲勞、消化不良、食慾不振的感覺。多存在於全榖雜糧:糙米、燕麥、蕎麥這些保存麩皮、胚芽及胚乳的食物，以及豬肉、蛋黃等
維生素B2:有皮膚營養素之稱，與皮膚、毛髮及指甲的健康生長有關。食物多存在於奶類、乳製品中
菸鹼酸:與消化道、皮膚健康有關，嚴重缺乏時可能導致癩皮病。食物多存在於雞肉、堅果、魚類
泛酸: 酸以合成輔酶A，而輔酶A是代謝醣類、蛋白質、脂肪的必要物質。廣泛存在許多天然食物裡，不太容易有缺乏的情形
維生素B6: 維生素B6可協助蛋白質在體內代謝，另外對於維持人腦神經功能也很重要。缺乏維生素B6時可能會有眩暈、噁心等的情形
維生素B12: 維生素B12主要是幫助身體製造紅血球，缺乏時可能造成惡性貧血。唯一只能從動物性食品中獲得的維他命，全素者需要注意補充
葉酸(B9):與貧血、心血管疾病、胎兒神經管發育有關。貧血者、老年人及孕婦需特別注意攝取。多存在於深綠色蔬菜中
生物素(B7):參與醣類、蛋白質及脂肪的代謝，防止掉髮、脆甲症，廣泛存在於各類食物中動物性食物如肉類、牛奶；植物性食物如全榖雜糧、堅果
其中維生素B1、B2、菸鹼酸、泛酸、B6及生物素為與能量代謝有關，因參與三大營養素: 醣類、蛋白質、脂肪的代謝，故稱作 #代謝營養素❗️常常聽到維生素B群有提神的作用，因為熬夜等能量代謝壓力大的情形下，以均衡飲食再搭配補充維生素B群，能使身體恢復能量供應量
以下族群須特別注意容易有維生素B群缺乏的情形，需特別留意攝取
✅飲酒、熬夜及應酬者:因代謝酒精需要B群當作輔酶(酵素)，且熬夜及應酬者提升腎上腺素而消耗大量B群
✅孕哺期媽咪: 因供應母體及胎兒成長，因能量攝取增加，同時也提高代謝營養素-B群的攝取
✅減重手術: 因消化器官減少，如: 胃容量減少，影響營養素的吸收，如: 維生素B1、B12等
✅素食者: 維生素 B12主要來自動物性食物，因此素食者易缺乏，可透過紫菜或海帶等食物補充
