最近因減少出門，有更多的時間可在家下廚，不妨嘗試看看有助提升免疫力的「減醣高蛋白料理」呦！減醣飲食高纖、高蛋白的特色，不僅可以幫助我們做好熱量控制，搭配運動有增肌減脂的訓練效果，還可以維持消化道機能，進而為身體帶來保護效果！
減醣飲食多蔬果、高蛋白，有助增肌減脂、維持消化道機能與身體免疫力
減醣飲食三大特色：
１．富含膳食纖維：膳食纖維為益生質，能幫助消化道中的好菌生長、抑制壞菌滋生，而消化道就是避免病菌進入體內、引發感染的第一道防線，顧好消化道健康，身體也會變健康
２．多元的植物抗氧化物：植化素來自於不同顏色的蔬果，可多從紅色、黃色、綠色、白色等食材獲取不同植化素，植化素越多色，帶給身體的抗氧化效果越佳
３．優質高蛋白：蛋白質食物與免疫球蛋白的生成、品質、活力，以及攻擊病毒的能力相關，種種維持身體保護力的細胞都須仰賴蛋白質，補充蛋白質不僅能提升免疫力，也有增肌減脂、維持體態的效果
減醣飲食均衡吃，吃足維持免疫的營養素外，運動和睡眠也很重要
有助維持免疫的營養素有哪些？
✓ 維生素A: 維持上皮黏膜細胞，如：皮膚、眼睛等的完整性，並協助免疫細胞作用
✓ 維生素C: 與呼吸道免疫力有關，可降低發炎反應、減少感染時間
✓ 維生素E: 具抗氧化功能，可加強免疫細胞反應、增加防禦力
✓ 新鮮蔬果: 提供膳食纖維、各種植化物，如：茄紅素、花青素、多酚類等，以維持消化道健康、提升抗氧化力
X 加工食品、精緻高糖飲食: 可能增加自由基、加速營養素的消耗，進而降低免疫力
適度運動的好處？
可減低壓力、舒緩情緒、提升免疫細胞反應等等，還能刺激肌肉、增加熱量消耗，幫助我們宅在家也能做好熱量控制、維持好體力。不便外出時，在家可以透過做深蹲、仰臥起坐、伏地挺身、跳繩、瑜伽等運動，也可以上Youtube搜尋居家運動，跟著教練一起動起來。充足睡眠的好處？
想要維持好體態和免疫力，不熬夜、不晚睡很重要！盡量維持充足的睡眠及良好的睡眠品質，至少睡足6-8小時，有助於降低發炎激素，讓身體有充足的休息、修復時間。
三道減醣食譜輕鬆做，OXO減醣神器超好用
待在家的期間，我用家裡的OXO廚具做了三道減醣料理，本來以為會花很多時間，沒想到用OXO廚具做起來好迅速。我用了很多種廚具，因為OXO的廚具長得很可愛，很有設計巧思，每一個都想用用看，大家可以看食譜裡的用法說明，我想先分享三個我最喜歡用的廚具：✓ 蔬果削鉛筆機：
就和削鉛筆機一樣，轉一轉就可以製作清爽的櫛瓜麵，很簡單！各種棒狀的食材都適用，像是小黃瓜、蘿蔔、山藥等。我這次選用櫛瓜，因為除了富含纖維，還有鉀離子，是相當適合減醣飲食中替代澱粉的食材，低熱量又具高飽足感！
✓ 水波蛋神器：
一般只用湯勺、筷子製作水波蛋失敗率很高，需要用筷子一直攪拌、很容易把蛋用破；使用水波蛋神器就相當方便，只要把水波蛋神器放到鍋子中，待水煮滾後將蛋打入神器就可完成，零失敗很簡單！ ✓酪梨去核切片器：
包括三部分，切開酪梨、去核、切片一次可輕鬆完成，用起來很順手，完全不費力，也不用擔心會被菜刀割傷，因為它是偏向塑膠的材質，設計得很有質感也顧
輕鬆減醣料理食譜
● 料理名稱: 酪梨鮭魚沙拉佐水波蛋● 特色概述: 豐富的蔬果及不飽和脂肪，增加抗氧化，減少氧化壓力
● 主要食材：鮭魚、酪梨、藍莓、小番茄、沙拉葉、雞蛋
● 調味料：檸檬汁、橄欖油、紅酒醋
● 使用的OXO廚具：酪梨去核切片器、⽔波蛋神器、醬汁搖搖量杯、檸檬榨汁器、按壓式蔬菜脫水器
● 步驟簡述：
1. 沙拉葉洗淨後以OXO按壓式蔬菜脫水器瀝乾水分、小番茄洗淨後切半、藍莓洗淨
3. 檸檬以OXO檸檬榨汁器榨汁，加入橄欖油、紅酒醋、鹽及黑胡椒粒調成沙拉醬
4. 鮭魚切成片狀，以少許鹽及黑胡椒粒調味，熱鍋後加入少許橄欖油，煎熟
5. 以OXO⽔波蛋神器製作水波蛋
6. 沙拉碗中放入沙拉葉、藍莓、小番茄、酪梨片、鮭魚及水波蛋擺盤即可
● 料理名稱: 香蒜海鮮百匯櫛瓜麵
● 特色概述: 豐富膳食纖維增加腸胃道健康、補充鋅，增加免疫力
● 主要食材：櫛瓜、大蒜、甜椒、蝦仁、扇貝
● 使用的OXO廚具：好清理壓蒜泥器、蔬果削鉛筆機、好好握彈性矽膠鍋鏟
● 步驟簡述：
3. 蝦仁、扇貝、蛤蜊以少許黑胡椒粒、鹽調味
4. 熱鍋，放入橄欖油，放入大蒜、蝦仁，以OXO好好握彈性矽膠鍋鏟，煎熟後取出
5. 原本的鍋子，再放入甜椒絲及蝦仁、扇貝、蛤蜊，最後加入櫛瓜麵，炒熟即可
● 料理名稱: 野菇歐姆蛋
● 特色概述: 高蛋白、維生素D增加免疫力
● 主要食材：雞蛋、蘑菇、鴻喜菇、洋蔥、鮮奶、乳酪絲
● 使用的OXO廚具：輕鬆看量杯、好打發矽膠打蛋器、好好握矽膠歐姆蛋神器
● 步驟簡述：
1. 雞蛋以OXO好打發矽膠打蛋器打成均勻的蛋液，鮮奶以輕鬆看量杯量好後加入雞蛋液中 (輕鬆看量杯一邊倒牛奶一邊從上面刻度就可以知道份量，不用一直彎腰確認很方便)
2. 蘑菇、鴻喜菇、洋蔥洗淨後，切成丁狀
4. 同一鍋子，加入橄欖油，倒入雞蛋液，等蛋液稍微凝固，再放入步驟4的配料及乳酪絲，以OXO好好握矽膠歐姆蛋神器將蛋液塑形即可
